CUPCAKES DE PAÇOQUINHA E FUBÁ SÃO DICAS PARA CURTIR AS FESTAS JUNINAS

Doce é opção para fugir dos pratos tradicionais, sem perder o sabor típico.

Em festa junina que se preze, não pode faltar pipoca, pinhão e pé de moleque, mas também vale apostar em pratos diferentes para surpreender a família e os amigos. Para deixar as comemorações ainda mais saborosas, é possível preparar receitas inspiradas nos ingredientes típicos juninos, mas que fujam das opções tradicionais.

 

Donas de uma loja especializada em Cupcakes em Porto Alegre, Dienefer Pucci e Sarah Alberti criaram novas versões para os bolinhos, especialmente para as festas juninas: o Cupcake de Paçoquinha, com recheio de Doce de Leite e cobertura de Creme de Amendoim, e o Cupcake de Fubá, com recheio de Goiabada e cobertura de Marshmallow Queimado.

 

- Nos inspiramos em todas as delícias típicas, resolvemos juntar tudo e fazer os cupcakes. Eles também são decorados com confeitos coloridos, que lembram a alegria das festas juninas – dizem as sócias.

 

Aprenda a preparar o Cupcake de Fubá e se divirta com as festas juninas:

 

 

Cupcake de Fubá
(com recheio de goiabada e cobertura de marshmallow queimado)

 

Ingredientes para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de fubá
3 ovos
100 g de manteiga
400 ml de leite
1 colher de chá de fermento químico

Ingredientes para a cobertura:
4 claras
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de água

 

 

Modo de preparo da massa:
1 – Misturar todos os ingredientes em uma batedeira até a massa ficar homogênea.

 

2 – Colocar em forminhas de cupcakes (encher 3/4 da forma) e colocar em forno pré-aquecido (200ºC) por 30 minutos. Fazer o “teste do palito”, pois o tempo varia conforme o forno utilizado.

 

3- Esperar esfriar, retirar o meio do cupcake com uma faca e rechear com geleia de goiaba.

 

Modo de preparo da cobertura:
1 – Bata as claras em ponto de neve dura e reserve.

 

2 – Prepare uma calda em ponto de bala mole com o açúcar e a água. Retire do fogo a panela.
Acrescente a calda em fio nas claras em neve, sem parar de bater.

 

3 – Siga batendo até obter um marshmallow bem brilhante, só pare de bater quando estiver bem morno, quase frio.

 

Fonte: Rede Globo

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CEIA DE NATAL: DICAS PARA VOCÊ PREPARAR A MESA

Mesmo com aquele clima gostoso de Natal no ar, já bate aquela preocupação: como preparar a ceia de Natal deste ano? O que servir? Como servir? Para sanar todas as dúvidas, primeiro você precisa saber onde vai ser, quantas e quais pessoas você irá servir. Tendo isso em vista você poderá decidir por dois tipos de ceia, uma mais requintada, à francesa, ou outra mais informal, com serviço de buffet (à inglesa).

 

 

Jantar informal

Se você escolher a mais informal, que é mais prática, pode-se compartilhar tranquilamente com os convidados o que será servido na ceia. Saber o número de convidados é fundamental para poder reservar os lugares, definir a posição da mesa e a disposição do que será servido.

 

Evite deixar a mesa encostada na parede, para evitar aglomerações; deixe os convidados terem acesso a todos os lados da mesa. Deixe talheres, pratos, copos e travessas sobrando para facilitar, pelo mesmo motivo.

 

Observe se o tamanho da toalha de mesa é adequado. Não pode estar demasiadamente comprida, para não enrolar nos pés das pessoas, e nem curta demais. Mais ou menos 30 cm de caimento para os lados está de bom tamanho.

 

Se usar arranjos natalinos para compor a decoração da mesa, procure usar uma toalha de cor única, e que os pratos sejam brancos. Evite poluição visual. Cerveja, refrigerante, água de coco, ponche, champanhe e espumante podem ser servidos tranquilamente. O que não servir: pratos muito líquidos e comidas pesadas.

 

Jantar requintado

 

A. Serviço de prato B. Prato de pão C. garfo de jantar D. garfo de salada E. faca de jantar G. faca de pão H. colher de sobremesa I. garfo de bolo J. copo de água K. vinho branco L. vinho tinto M. Guardanapo N. cartão de reserva de mesa – foto reprodução: Ecru Stationery

 

Se o jantar for mais requintado, que pode ser uma boa opção para servir um grupo menor de pessoas, o processo é bem diferente: são quatro tipos de copos, oito tipos de talheres e três tipos de pratos e guardanapo de tecido.

 

Por ser mais sofisticada, a montagem da mesa pode sair mais cara. Se a pessoa já tiver alguns itens, como talheres, copos e sousplats (uma espécie de prato que serve como apoio para outros) aí pode sair um pouco mais barato.

 

Recomenda-se que a toalha da mesa e os guardanapos sejam do mesmo tecido. Todos os aparelhos devem ser colocados a 3 cm da borda da mesa. Além disso, os talheres devem ficar voltados para cima; o guardanapo é colocado em cima do prato, ou à esquerda dos talheres. Copos e taças ficam mais acima do prato, do lado direito, enfileirados em diagonal: na primeira taça será servida água; na do meio, vinho tinto; a menor de vinho branco e a de champanhe fica entre essas duas.

 

Vale lembrar que a ceia de Natal é um período de confraternização. Não é um momento propício para discussão, embates ou assuntos sérios. É um momento de descontração, harmonia e alegria. Manter isso em mente é o essencial, antes de qualquer outra regra de etiqueta.

 

Íntegra: VilaMulher

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PREPARE-SE PARA O HALLOWEEN

“Gostosuras ou travessuras?”. A expressão muito usada no dia de Halloween (31 de outubro) nos Estados Unidos significa que, se o dono da casa que a criança bateu não der doces… Aí, a bruxa aparece! É isso mesmo. Ou se dá doces ou as crianças aprontam. Fazem alguma travessura com a pessoa que os negou. Aqui no Brasil, a tradição não é mantida ao pé da letra. Muitos optam por comemorar o “Dia das Bruxas” em casa mesmo. Por isso o Blog do Pátio traz dicas para deixar o seu dia ainda mais horripilante!

 

Para começar, use abóboras e faça sorrisos sinistros nelas. A decoração fica mais legal ainda se você investir em cortinas e tecidos pretos, aranhas de mentira e velas. Deixe objetos quebráveis e delicados em um cômodo em que os convidados não tenham acesso, para evitar acidentes.

 

 

Halloween é a oportunidade perfeita pra você se fantasiar de qualquer coisa. Vale Batman, Frankstein, bruxa, monstros, vampiros. Ah, e não esqueça de complementar o look como uma super maquiagem que caracterize bem o personagem que você vai incorporar.

 

 

E as comidinhas? Nada de salgadinhos, sanduíches, pipocas ou cachorro quente. Seja criativo. Que tal transformar as simples tangerinas em pequenas abóboras colocando um pedaço de aipo na parte superior ou bananas em fantasmas usando gotinhas de chocolate? Solte sua imaginação e tente deixar a comida tão fantasmagórica quanto sua casa. Não é uma ideia legal?

 

Comidas personalizadas

 

Para deixar a festa mais assustadora, escolha uma trilha sonora bem tradicional como Trhiller do Michael Jackson. Filmes de terror também são uma boa pedida. Pode ser clássicos como Nosferatu e Drácula . Ou se preferir, filmes mais leves e divertidos como Beetlejuice, A Convençãoda Bruxas, A Noiva Cadáver e Os Caça Fantasmas.

Divulgação do filme Beetlejuice

Íntegra Blog Pátio Brasil


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DIA MUNDIAL DO MACARRÃO: REUNA OS AMIGOS E COMEMORE!

Uma bela macarronada é pra se comer acompanhado por gente bacana: amigos, família, amores… e sujar a camiseta branca de molho, por que não?

Durante a semana pode ser aquele macarrão rápido, básico, mas no fim de semana tem que caprichar e apreciar junto com os mais queridos.

Então programe-se já.

O dia mundial do macarrão se comemora amanhã, dia 25 de Outubro. E falar em macarrão traz lembranças da minha avó italiana, sempre fazendo todo tipo de massa na cozinha rústica, com um enorme balcão que cabia todo mundo, mas não toda família….rs.

Eu era pequena, mas me lembro de ajudar a nona a enrolar nhoque…

E lembro ainda no cheiro do molho de macarrão: a memória olfativa sempre presente.

A agilidade dela com os dedos, pra manipular a massa, era incrível.

Nunca me esqueço.

Por isso que até hoje eu insisto em fazer o nhoque artesanal.

Dá trabalho?

Claro, mas fica mais gostoso e com a prática, passa a não dar tanto trabalho assim… e ainda relaxa a mente.

 

 

Truque do Nhoque molinho

Existe um jeito básico para que o nhoque não fique pesado, ou duro, como aqueles vendidos prontos.

Basta você deixar a batata esfriar, para depois fazer a massaa.

É que a batata quente não dá liga e te obriga a jogar mais e mais farinha, o que deixa o nhoque duro.

Experimente fazer com a batata fria e depois me conte.

Vai usar pouca farinha e na hora de comer, o nhoque vai derreter na sua boca… hummmm

 

 

O dia do macarrão

Mas voltando a ele, o Dia Mundial do Macarrão é lembrado em vários países, entre eles EUA, México, Turquia, Itália, Alemanha, Venezuela e Brasil.

O dia 25 de outubro foi escolhido por ser o dia da realização do 1º Congresso Mundial da Pasta em Roma, em 1995.

Segundo uma pesquisa realizada em 17 países pela orngaização Oxfam, o macarrão foi eleito o prato preferido da maioria das pessoas.

O resultado sugere uma ocidentalização cada vez maior dos cardápios, em detrimento dos alimentos tradicionais em cada país.

No Brasil, o três pratos favoritos da população são lasanha, arroz e massas.

Apesar de os alimentos nacionais ainda serem populares, como a paella na Espanha, costela de vitela na Alemanha e biryani na Índia, pizza e macarrão são agora as comidas favoritas para a maioria, em da metade dos países: 9 de 17 pesquisados

 

Então: MANGIA CHE TE FA BENE!

 

 

Íntegra Só notícia Boa

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AMOR DEIXA A COMIDA MAIS GOSTOSA

Não, não é só papo de propaganda de tempero. Quando a comida é feita com amor, ela fica mais gostosa mesmo. De verdade.

 

 

Quem descobriu foi um pesquisador da Universidade de Maryland, nos Estados Unidos. O psicólogo Kurt Gray convidou 87pessoas para o teste. Todos ganharam uma caixa cheia de doces – um grupo recebeu também um recado gentil “espero que você goste dos doces, selecionei especialmente para você”, enquanto o outro recebeu uma mensagem grosseira, do tipo “eu não tô nem aí se você vai gostar desses doces. Coloquei qualquer coisa”.

 

Depois, eles responderam a duas perguntas: “quão doce estava a comida?” e “quão gostosos estavam os doces?”. Apesar de todos terem ganhado os mesmos doces, quem havia recebido o recado carinhoso gostou mais da comida. “Isso porque o jeito que captamos as intenções dos outros muda nossa percepção física do mundo”, explica Gray.

 

Entendeu por que a comida de mãe é tão gostosa?

 

Crédito da foto: flickr.com/geraldbrazell

Categoria: Acontece
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8Š EDIÇÃO DO BRASÍLIA RESTAURANT WEEK

Preço único: R$ 34, 90 (almoço) e R$ 47,90 (jantar)

Entre os dias 21 de janeiro a 3 de fevereiro, 73 restaurantes da cidade vão oferecer menus criados especialmente para a 8ª edição do Brasília Restaurant Week. O evento tem como proposta democratizar a alta gastronomia, levando menus completos com entrada, prato principal e sobremesa a um preço promocional de R$ 34,90, no almoço ,e R$47,90, no jantar.

 

 

Renomados restaurantes participam desta edição, como Dudu Camargo Bar Restaurante, Dom Francisco, Avenida Paulista, Villa Tevere, 4Doze Bistrô, Dona Lenha, Villa Borghese, Belini Il Ristorante, Your’s, Unanimità, Oliver, Fred, Bhumi, Ticiana Werner, Barbacoa, El Paso Texas entre outros. E pela primeira vez integram o festival: Confeitaria Francesa, El Negro, La Tambouille, Le Vin, Sushi San, Bottarga Ristorante, Castelli e San Felice.

 

O Restaurant Week é um dos mais conceituados e festejados eventos gastronômicos do mundo, surgiu há 20 anos em Nova York e já percorreu mais de cem cidades. O festival chegou ao Brasil em 2007 por meio do empresário Emerson Silveira, realizado primeiramente em São Paulo.

 

A lista completa dos restaurantes pode ser conferida no site oficial do evento (http://www.restaurantweek.com.br/bsb).

De: 21/01/2013
Até: 03/02/2013
Informações: http://www.restaurantweek.com.br/bsb

 

Íntegra Correio Web

Categoria: Fique de Olho
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8š EDIÇÃO DO SARAU CHATÔ

A cidade homenageada de hoje, na oitava edição do Sarau Chatô, será o Rio de Janeiro. Na programação estão atrações musicais, danças e lançamentos de livros. Haverá também degustação de comidas típicas da capital carioca.

 

Local: Espaço Chatô – SIG, Quadra 2, Lote 340 (Sede do Correio Braziliense) Setor de Indústrias Gráficas

Data: 26/07/2012

Horário: Quinta, às 19h

Entrada franca

Informações: 3214-1350

 

Fonte: Correio Web

Categoria: Cult
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HOJE É O DIA DA PIZZA

A data é comemorada desde 1985

Hum… Já da até pra sentir o cheirinho no ar. Pizza salgada ou doce, independente do sabor ela já pertence ao cardápio dos brasilienses. E que tal comemorar esse dia, pedindo a sua pizza predileta? Os sabores mais tradicionais são margherita, mussarella, portuguesa, calabresa, pepperoni, quatro queijos ou frango. Mas não é regra. Hoje em dia cada pizzaria criou seu próprio estilo, com várias opções de recheio, tamanhos e preços. A data foi criada pelo então secretário de Turismo de São Paulo, Caio Luís de Carvalho, em um evento que premiou as melhores receitas de pizza de mussarela e margherita da cidade. O sucesso foi tanto que o secretário decretou a data de encerramento como o dia oficial da Pizza.

 

 

Bom apetite!

 

Fonte: Spresso SP

Categoria: Acontece
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