Dicas para uma Festa Junina nutritiva

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em 18/jun/2014 - 4 Comentários

Comidas típicas fazem parte da tradição celebrada por muitas pessoas nas Festas Juninas espalhadas por todo o País. Com origem europeia, trazida ao Brasil pelos portugueses, as festas “caipiras” abrem o inverno brasileiro, lembrando os dias de São João, Santo Antônio e São Pedro.

Ligia Lopes Simões, coordenadora do curso de Nutrição da Universidade Cruzeiro do Sul, orienta que as pessoas devem estar atentas aos excessos na alimentação, pois fugir das tentações é uma missão quase impossível. Então, o jeito é não exagerar nas quantidades. “Alimentos como o milho, o arroz, o amendoim, a abóbora, quando consumidos individualmente, não oferecem riscos consideráveis à dieta. Porém, na maioria das vezes, estes vêm acompanhados de outros alimentos altamente calóricos, como o leite condensado, manteiga, açúcar, leite de coco, entre outros”, explica a professora.

Ligia Lopes Simões lista os valores nutricionais dos alimentos mais procurados, que possuem características funcionais e podem ser utilizados em receitas juninas saudáveis, sem comprometer o sabor:

Milho: É um alimento fonte de carboidratos, tendo uma função energética. É rico em sais minerais, proteínas e vitaminas, ainda possui atividade anticancerígena e antiviral.

Aveia: É um cereal nutritivo, rica em proteínas, ferro e vitaminas. Além de conter fibras solúveis, que são capazes de diminuir o nível de glicose no sangue, e fibras insolúveis, que auxiliam no trânsito intestinal.

Amendoim: Rica em antioxidantes, como a vitamina E, é considerado um alimento coadjuvante na prevenção do câncer e de doenças cardiovasculares.

Farinha de trigo integral: É rica em fibras, atuando na redução do risco de câncer, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e obesidade.

Além dos alimentos acima, a professora sugere uma receita de fácil preparo e tipicamente junina:

Caxambú

caxambu

Ingredientes

  • 200 g de açúcar
  • 200 g de sêmola de milho
  • 300 g de farinha de trigo
  • 100 ml de água
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) cheia de margarina
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1 colher (sobremesa) de erva doce

Modo de preparo

  • Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha
  • Acrescente o ovo e a margarina, misturando bem com uma colher
  • Adicione a água, mas prestando atenção para que a massa não fique muito seca ou muito mole
  • Faça bolinhas com a medida de uma colher de sopa
  • Coloque as bolinhas em uma forno untada, deixando espaços entre elas
  • Pincele com uma gema batida
  • Leve ao forno pré-aquecido, 180ºC por 25 a 30 minutos

 

Obs.: Se preferir coloque pedaços de goiabada para enfeitar.

Rendimento: 16 unidades

Porção: 1 unidade

Valor calórico por porção: 100 kcal

2ª Feira da Solidariedade de São Miguel

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em 08/mai/2012 - Sem Comentários

A Universidade Cruzeiro do Sul participará da 2ª Feira de Solidariedade do Rotary Club São Miguel Paulista, que acontecerá no dia 12 de maio, das 9h às 13h, no Parque Jacuí .

No evento, a Universidade, representada por Carlos Tiveron, assessor da PREAC – Pró Reitoria de Extensão e Assuntos Comunitários, oferecerá gratuitamente à comunidade os seguintes atendimentos:

• Odontologia – orientação sobre escovação e prevenção de câncer bucal;
• Enfermagem – aferição de pressão arterial e teste de glicemia;
• Direito – orientação jurídica;
• Farmácia – orientação sobre uso de medicamentos;
• Nutrição – avaliação nutricional.

Para mais informações ligue: (11) 2958.1477

Veja como chegar:

Endereço: Rua Catléias – Vila Jacui – Complexo viário Jacú-Pêssego
Rodovia Ayrton Senna, Km 23 sentido SP/Rio

Opções de transporte público:

Trem – Na estação Brás pegar o trem com destino à CALMON VIANA pela LINHA VARIANTE (Atual Linha 12 – SAFIRA), descer na estação ERMELINO MATARAZZO e pegar o ônibus 2590-10 – União de Vila Nova na Av. Dr. Assis Ribeiro e descer em frente ao parque.

Metrô – Na estação SÉ pegar o metrô com destino a Estação Corinthians/Itaquera, descer na estação ARTUR ALVIM e pegar o ônibus VILA AMERICANA – Linha 2702-10 (conforme abaixo) . Descer na Av. São Miguel altura do nº 9.000, entrar a esquerda na Rua João José Rodrigues e seguir até o viaduto do complexo viário Jacu Pêssego, entrar a direita e seguir até o acesso ao túnel da CPTM. Após passar pelo túnel, já está no Parque Jacuí

Ônibus

Linha 2590-10
Saída: Terminal Parque D. Pedro II
Destino: UNIÃO DE VILA NOVA
Descer na Rua Catleias, em frente ao Parque Jacui.
Itinerário: Pq. D.Pedro, Av. Celso Garcia, Penha – Rua Cel Rodovalho, Av. Gabriela Mistral, Av. Dr. Assis Ribeiro até o final e vias de acesso após o túnel da CPTM.

Linha: 2702-10
Saída: Metrô Arthur Alvim
Destino: Vila Americana
Descer na Av. São Miguel altura do nº 9.000, entrar a esquerda na Rua João José Rodrigues e seguir até o viaduto do complexo viário Jacú Pêssego, entrar a direita e seguir o acesso ao túnel da CPTM. Após passar pelo túnel, já está no Parque Jacuí.

Alimentação saudável e exercício físico: necessidades reais

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Carlos Augusto Andrade

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em 12/mar/2012 - 3 Comentários

Depois de ir ao médico, fazer alguns exames e saber que você está com 240 de glicose e 240 de trigliceres há uma percepção clara de que descuidamos da saúde.

Calma, ainda há muito tempo para retomar algumas práticas importantes e mudarmos o percurso de vida, garantindo uma recuperação apropriada.

Segundo alguns médicos, quanto à alimentação, o fato de ingerir menos açúcar pode fazer imediatamente uma grande diferença. No entanto, outras preocupações são necessárias, tais como diminuir carboidratos como farinhas e massa em geral. Tristeza para quem gosta da bela macarronada da mama.

Quando lemos o resultado dos exames, a gente se vê em uma situação que até fica com certo receio de comer qualquer coisa. Sempre fica a pergunta: será que se eu comer tal coisa, minhas taxas aumentam? Nesse mundo de taxas, ficamos apavorados quando qualquer uma começa a subir.

Bem, meu médico me deu uma lista de alimentos que seriam saudáveis, inclusive para um tratamento em que se espera abaixar essas taxas. Diga-se de passagem, a maioria eu quase não comia. Não vou dizer que são ruins (eca!!!, não posso escrever isso aqui!). No entanto, ordem médica é para ser cumprida.

Se fosse apenas isso, tudo bem. Mas, nessa vida corrida, “nada é só isso”, disse ele. Tem de manter, ainda, um peso corporal saudável. Disse eu para ele: “ai meu Deus”. Olho no espelho e a não tão velha barrinha grita, não de fome, mas se sente apertada naquele cinto que quer escondê-la. Lá vamos nós para os fundamentais exercícios físicos. Segundo alguns especialistas, 30 minutos diários para evitar doenças e de 60 a 90 para perder peso. Bem que leitura poderia ajudar nesse processo. Tantos anos lendo para perder algumas gramas. Isso não vale… Até pensei que exercícios de mandíbula contavam. O doutor foi categórico: “esses, você deve diminuir imediatamente”, rs.

Bem, estou escrevendo esse post para alertar a todos que não importa alcançar qualquer lugar sem saúde. Tenho certeza que isso não satisfará plenamente nenhum objetivo. É possível ajustar o nosso modus operandi, o nosso dia a dia, para que ganhemos considerável tempo em nossa vida. Por isso, não esqueçam: alimentação saudável e exercícios rotineiros para manter a forma são fundamentais, quanto mais cedo percebemos isso, as coisas no futuro ficam melhores.

Procure seu médico para maiores informações. Façam exames de rotina.

Não esqueçam que a Universidade tem Programas na Extensão relacionados a serviços de saúde que atendem as comunidades interna e externa, entre elas: Odontologia, Fisioterapia, Nutrição, Complexo Esportivo, Psicologia e Enfermagem.

Vamos lá, todos nós, firmes e avante…

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